Spirulina – jeść czy nie jeść ? Oto jest pytanie

Spirulina, czyli skarbnica białka i aminokwasów

Słowo „spirulina” jest zwyczajowo przyjęte jako nazwa dla sinic z gatunków Arthrospira platensis oraz Arthrospira maxima, których wysuszona i przetworzona biomasa wykorzystywana jest powszechnie jako suplement diety dla ludzi i zwierząt. Nazwa ta posiada również podłoże historyczne i wywodzi się z okresu kiedy gatunki z rodzaju Arthrospira zaliczano do rodzaju Spirulina.

Poszukując informacji o spirulinie wielokrotnie można spotkać termin „zielone mięso”. Określenie to nawiązuje do wysokowartościowego białka, zawartego w spirulinie w ilości kilkakrotnie większej (ponad 55%) niż w przypadku pokarmów mięsnych. Co więcej, spirulina zawiera szereg aminokwasów, z których aż 8 zaliczamy do grupy egzogennych, czyli takich, których organizm zwierzęcy, również ludzki, nie jest w stanie sam syntetyzować. Wartą podkreślenia rolą aminokwasów egzogennych jest ich wpływ na obniżenie, do prawidłowego, poziomu glukozy we krwi.

Prozdrowotne działanie przeciwutleniające spiruliny

Zacznijmy od tego, że wiele dolegliwości w organizmie wywoływanych jest przez wolne rodniki. Są one niczym innym jak cząsteczkami, które w jednym z atomów w trakcie przemian chemicznych „zagubiły” elektron z orbity walencyjnej. Wolny rodnik „poszukując” brakującego elektronu, próbując go dostarczyć na własną orbitę, doprowadza do uszkodzenia komórek. Robi to między innymi poprzez niszczenie elementów błony komórkowej, struktury DNA, czy organelli. Tym samym prowokuje wydarzenia doprowadzające w konsekwencji do śmierci komórek. Zachodzi to zwłaszcza, jeśli działanie wolnych rodników jest skumulowane i nieodwracane. Takie procesy zachodzące w tkankach wpływają z kolei na pogorszenie stanu zdrowia organizmu.

Aby uchronić się przed negatywnym wpływem wolnych rodników i spowolnić procesy starzenia, należy utrzymywać równowagę między wolnymi rodnikami a przeciwutleniaczami. Antyoksydanty przeciwdziałają bowiem tworzeniu wolnych rodników i niwelują zmiany nimi wywołane. Niezwykle skutecznym środkiem w walce z wolnymi rodnikami, okazuje się być spirulina. Faktem jest, że zawiera ona związki wykazujące właściwości przeciwutleniające. Są nimi na przykład beta-karoten oraz witaminy C i E. Jednak najważniejszym z nich i występującym w największej ilości jest niebieski barwnik fikocyjanina. Badania jednoznacznie wskazują, że właściwości antyoksydacyjne tego barwnika są wielokrotnie wyższe od wspomnianych wcześniej substancji. Kolejną niedawno odkrytą cechą fikocyjaniny jest natomiast zdolność przekraczania przez ten związek bariery krew-mózg. Należy podkreślić, że cecha ta może odegrać niezwykle istotną rolę w leczeniu chorób neurodegeneracyjnych. Mianowicie w przypadkach, kiedy utrudnione jest podawanie leków o działaniu docelowym.

Spirulina jako źródło minerałów i witamin

Co więcej, spirulina wyróżnia się spomiędzy innych pokarmów także ilością zawartych w niej minerałów. W suchej biomasie tej sinicy stwierdzono bowiem obecność znacznych ilości makro- i mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania całego organizmu. Są to: żelazo, wapń, magnez i potas. Długoterminowe badania i obserwacje prowadzone przez naukowców na całym świecie dowodzą ponadto, że minerały zawarte w spirulinie są znacznie lepiej przyswajane niż z pokarmów mięsnych czy roślinnych.

Witaminy są kolejną grupą istotnych dla funkcjonowania organizmu związków, których w większości organizm nie jest w stanie sam syntetyzować. Dlatego musimy dostarczać je z pokarmem lub w suplementach diety. Niezwykłą cechą wyróżniającą spirulinę jest obecność w jej komórkach witamin: A, B, C, D, K i E. Zestawienie i ich ilość są unikatowe, bo wyjątkowo rzadko spotykane w innych pokarmach. Ponadto są na tyle łatwo przyswajalne, by w krótkim czasie możliwe było uzupełnienie ich niedoborów w ludzkim organizmie.

Kwasy tłuszczowe zawarte w spirulinie a zdrowie układu krążenia

Doskonale wiemy o tym, że nadciśnienia tętnicze jest ciężkim schorzeniem. Statystyki podają, że obecnie boryka się z nim wiele osób. Badania skupiające się nad sposobami leczenia tej dolegliwości udowodniły nieaprzeczalnie, że kwasy organiczne GLA (γ-linolenowy) oraz ALA (α-linolenowy), jakich znaczne ilości zawarte są w spirulinie, odznaczają się stosunkowo dużą skutecznością w walce z tym schorzeniem. Obecność w spirulinie wyżej wymienionych związków, zaliczanych do grup kwasów tłuszczowych omega–6 i omega-3, ma także istotny wpływ na obniżenie poziomu „złego” cholesterolu (LDL) oraz trójglicerydów. Tym samym regularne zażywanie spiruliny może przyczynić się do znacznego zmniejszenia ryzyka wystąpienia miażdżycy, zawału lub innych chorób układu krążenia.

Spirulina – potencjał superfood w codziennej diecie

Podsumowując, spirulinę można śmiało zaliczyć do tzw. „superfood”. W przeciągu ostatnich lat przeprowadzono oczywiście wiele badań donoszących o wpływie spiruliny na ludzki organizm. Jednakże naukowcy nadal odkrywają nowe właściwości tej niebiesko-zielonej bakterii. Większość wnioskuje zgodnie, że regularne przyjmowanie jej w niewielkich ilościach może przenieść pozytywne skutki.